ABOUT LABORATORY
MASTER CLASSES
VIDEO LESSONS

The nearest online webinars and practical master classes

Jul 21, 2018

Вебинар

"Болдуин"

В течении вебинара, я расскажу вам:
- О самых оптимальных инструментах для работы;

- Темперировании шоколада, особенности работы с разными видами.

- Подготовка и окраска форм без специальных инструментов.
- Приготовим с вами вкуснейшую начинку груша-винишко.

- Расскажу все об особенностях укладки начинки и как правильно ее подобрать.
- И в финале, конечно сборка шариков. 
Запись мк доступна для повторного просмотра 10 дней.

Каждому участнику будет отправлена рецептура. 
Длительность мк 4-5 часов.

Aug 11, 2018

Санкт-Петербург

"Болдуин + Стекляшки"

Вас ждёт полный курс работы с карамелью! Мы будем делать с вами леденцы, агаты, цветы, выпеченные декоры, работать с горячей и тёплой карамелью, и как итог, сделаем идеальную корону, в которой уютно уместятся наши Боллдуины! Каждый заберёт с собой свою корону с торто-шариками! Мк полностью практический! Вы участвуете во всех процессах!

Мы приготовим с вами Боллдуины - тортошары от и до! 3 начинки, каждая из 4х слоёв! Здесь я расскажу вам о темперировании, особенностях приготовления корпусов для Боллдуинов и возможных сложностях, и конечно мы покрасим с вами шарики в совершенно разные невероятные цвета! 

Aug 14, 2018

Санкт-Петербург

"Многоярусные торты"

 Полностью практический курс по многоярусным тортам!

-Разработка эскиза, разработка технологической карты торта, работа с пропорциями

-Сборка по эскизу и технологической карте торта, расчёт веса

-Приготовление фирменного крема для начинки

-Выравнивание торта для сборки;

-Работа с пищевыми красителями, подбор цвета;

-Работа с фальш-ярусами;

-Конструкция торта, расчёт и стабилизация;

-2 варианта сборки многоярусных тортов;

-Нюансы транспортировки и сборки на месте
Декоры:

-Техника "кремовая мозаика";

-Техника «Кремовая скульптура»

-Акварельная роспись

-Вафельные цветы на лёгком каркасе.
Соберём 7-ярусный торт, 5-ярусный торт, 4-ярусный торт и 3-ярусные торт (кол-во тортов
зависит от кол-ва участников). На курсе обсудим все сложности и нюансы изготовления, от общения с организаторами, до передачи торта заказчику. 

Aug 24, 2018

Москва

"Многоярусные торты"

 Полностью практический курс по многоярусным тортам!

Работа в мини-группе (до 7 человек).

-Разработка эскиза, разработка технологической карты торта, работа с пропорциями

-Сборка по эскизу и технологической карте торта, расчёт веса

-Приготовление фирменного крема для начинки

-Выравнивание торта для сборки;

-Работа с пищевыми красителями, подбор цвета;

-Работа с фальш-ярусами;

-Конструкция торта, расчёт и стабилизация;

-2 варианта сборки многоярусных тортов;

-Нюансы транспортировки и сборки на месте
Декоры:

-Техника "кремовая мозаика";

-Техника «Кремовая скульптура»

-Акварельная роспись

-Вафельные цветы на лёгком каркасе.
Соберём 7-ярусный торт, 5-ярусный торт, 4-ярусный торт и 3-ярусные торт (кол-во тортов
зависит от кол-ва участников). На курсе обсудим все сложности и нюансы изготовления, от общения с организаторами, до передачи торта заказчику. 

Sep 07, 2018

Ярославль

"Болдуин + Стекляшки"

Вас ждёт полный курс работы с карамелью! Мы будем делать с вами леденцы, агаты, цветы, выпеченные декоры, работать с горячей и тёплой карамелью, и как итог, сделаем идеальную корону, в которой уютно уместятся наши Боллдуины! Каждый заберёт с собой свою корону с торто-шариками! Мк полностью практический! Вы участвуете во всех процессах!

Мы приготовим с вами Боллдуины - тортошары от и до! 3 начинки, каждая из 4х слоёв! Здесь я расскажу вам о темперировании, особенностях приготовления корпусов для Боллдуинов и возможных сложностях, и конечно мы покрасим с вами шарики в совершенно разные невероятные цвета! 

Sep 14, 2018

Самара

"Болдуин + Стекляшки"

Вас ждёт полный курс работы с карамелью! Мы будем делать с вами леденцы, агаты, цветы, выпеченные декоры, работать с горячей и тёплой карамелью, и как итог, сделаем идеальную корону, в которой уютно уместятся наши Боллдуины! Каждый заберёт с собой свою корону с торто-шариками! Мк полностью практический! Вы участвуете во всех процессах!

Мы приготовим с вами Боллдуины - тортошары от и до! 3 начинки, каждая из 4х слоёв! Здесь я расскажу вам о темперировании, особенностях приготовления корпусов для Боллдуинов и возможных сложностях, и конечно мы покрасим с вами шарики в совершенно разные невероятные цвета! 

Sep 21, 2018

Тюмень

"Болдуин + Стекляшки"

Вас ждёт полный курс работы с карамелью! Мы будем делать с вами леденцы, агаты, цветы, выпеченные декоры, работать с горячей и тёплой карамелью, и как итог, сделаем идеальную корону, в которой уютно уместятся наши Боллдуины! Каждый заберёт с собой свою корону с торто-шариками! Мк полностью практический! Вы участвуете во всех процессах!

Мы приготовим с вами Боллдуины - тортошары от и до! 3 начинки, каждая из 4х слоёв! Здесь я расскажу вам о темперировании, особенностях приготовления корпусов для Боллдуинов и возможных сложностях, и конечно мы покрасим с вами шарики в совершенно разные невероятные цвета! 

Please reload

© 2019 BMB-bakery.